Bahan Lele Santan Pedas

·         4 ekor (600 g) ikan lele, siangi, potong jadi 2

·         2 sdm air asam jawa

·         1 sdt garam

·         2 sdm minyak untuk menumis

·         3 bh tomat muda, potong-potong

·         3 bh cabai hijau, iris menyerong tipis

·         2 bh cabai merah, iris menyerong tipis

·         8 bh cabai rawit merah, buang tangkainya

·         750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut

·         1 btg serai, memarkan

·         2 lbr daun salam

·         2 lbr daun jeruk

Bumbu Halus Lele Santan Pedas :

·         3 siung bawang putih

·         6 btr bawang merah

·         2 cm kencur

·         2 sdt gula merah

·         1 sdt garam

Cara Membuat Lele Santan Pedas:

1.     Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap.

2.     Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat.

3.     Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai, tuangkan santan.

4.     Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di bakar.

5.     Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat