Lele Bakar Tomat Hijau

Resep Masakan Lele Bakar Tomat Hijau




Bahan:

·        
3 ekor lele segar

·        
200 ml santan kental

Bumbu:

·        
3 sendok makan air jeruk nipis

·        
4 buah bawang merah

·        
3 siung bawang putih

·        
2 buah cabai merah

·        
1 sendok teh terasi (digoreng)

·        
1 ruas jahe

·        
3 buah tomat hijau (dipotong kasar)

·        
25 cm serai

·        
3 lembar daun jeruk purut

·        
1 sendok teh gula merah

·        
Garam secukupnya

·        
Minyak goreng secukupnya

Cara Mengolah:



Lele dibuang isi perutnya, dicuci dan dilumuri dengan garam dan air jeruk. Biarkan selama 15 menit.
Bakar lele di atas bara api dengan api sedang, usahakan jangan sampai hangus. Angkat, potong jadi 2 bagian.
Bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, jahe dihaluskan. Tumis sampai aromanya sedap. Masukkan tomat, serai, dan daun jeruk.
Masukkan ikan lele, tuang santan kental dan tambahkan dengan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
Angkat dan hidangkan.