TUNA MASAK CABAI HIJAU Penilaian :

Penggunaan cabai hijau, boleh cabai hijau besar atau cabai hijau keriting. Biasanya cabai hijau keriting lebih terasa pedas.


Bahan:
500 gram ikan tuna segar, dipotong 3x5 cm
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
1 sendok teh garam
3 buah cabai hijau, dipotong bulat 1 cm
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah sisir
5 tangkai kemangi
500 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tuna dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Rebus cabai hijau, bawang merah, serai, dan daun jeruk di atas api kecil sampai mendidih dan harum.
3. Masukkan tomat, ikan tuna, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan kemangi. Aduk rata.