Ikan Mas Acar Kuning

 8 orang   Waktu: 1 jam

Simpan
resep ini

Upload Recook-mu

Cerita di balik resep ini

Selain di pepes Ikan Mas juga bisa dimasak dengan bumbu acar kuning

---

Pencarian terkait

Ikan Mas, Bawang Putih, Bawang Merah, Kunyit

---

Terinspirasi dari resep ini?

dari DapurnyaSelli Salbiah

---

Bahan-bahan

Ikan Mas	1 kg
Bawang Putih	5 siung
Bawang Merah	7 siung
Kunyit	secukupnya
Serai	secukupnya
Kemiri	50 gram
Wortel	2 buah
Timun	secukupnya
Bumbu Ikan Goreng	1 bungkus
Cabai (Cabe) Rawit Merah	secukupnya

---

Cara membuat

1

Siapkan semua bahan. Ikan mas yang sudah direndam oleh air kapu sirih dicuci kemudian direndan air jeruk lemon dan 1 sendok teh garam selama 15 menit, cuci kembali, lalu direndam dengan bumbu ikan goreng selama lima belas menit. Haluskan semua bumbu kecuali cabe rawit merah. Potong wortel dan timun, bentuk kotak panjang.

---

2

Goreng ikan mas yang sudah direndam denagn bumbu ikan goreng dengan minyak panas sampai kering. Sishkan

---

3

Ambil 1/3 bagian dari bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis dengan 1 sendok makan minyak sampai harum, lalu masukan wortel, tumis sampai wortel setengah matang (crubchy) kemudian masukan timun dan rawit merah, beri garam secukupnya (0,5 sendok teh), satu sendok makan gula putih dan 0,5 sendok makan cuka atau air jeruk lemon dari 1 butir jeruk lemon. Asam manis dan asin nya bisa dicoba dan disesuaikan dengan selera, lalu angkat dan sisihkan.

---

4

Tumis sisa bumbu halus (2/3 bagian) dengan minyak panas sampai harum

---

5

Masukan Ikan Mas yang sudah digoreng kering kedalam tumisan bumbu beri 1 sendok makan cuka (bisa diganti dengan air jeruk lemon) dan 1 sendok makan gula putih, lalu aduk rata. Asam dan manisnya disesuaikan dengan selera, lalu angkat. Dihidangkan dengan acar timun dan wortel (langkah 3)